AI-conic: el primer café del mundo creado por inteligencia artificial, presentado en Finlandia

La fábrica de café Kaffa en Helsinki ha presentado un nuevo tipo de café, AI-conic , desarrollado con la ayuda de la inteligencia artificial. El proyecto se ha convertido en un intento de facilitar el trabajo en una industria que tradicionalmente valora el trabajo manual.

Con 5.6 millones de habitantes, Finlandia es líder mundial en consumo de café, con 12 kg por persona al año. No es sorprendente que un proyecto así haya sido lanzado aquí.

La mezcla AI-conic se compone de cuatro tipos de granos de café, siendo el principal de ellos la variedad brasileña Fazenda Pinhal. Kaffa desarrolló este café en colaboración con la empresa local de consultoría en inteligencia artificial, Elev.

Kaffa proporcionó a la IA descripciones de todos los tipos de café de la compañía y sus sabores, y le encargó la creación de un nuevo tipo. Como resultado, la IA no solo seleccionó una mezcla de granos de Brasil, Colombia, Etiopía y Guatemala, sino que también diseñó la etiqueta y desarrolló una descripción detallada del sabor del café, destacando que AI-conic tiene un "equilibrio bien balanceado de dulzura y frutas maduras".

Tras el primer tueste de prueba y las degustaciones a ciegas, los expertos de Kaffa reconocieron que la nueva mezcla resultó ser perfecta, y no se necesitaron ajustes humanos.

En Elev, se señaló que AI-conic es un claro ejemplo de cómo la IA puede ofrecer nuevas perspectivas a los profesionales experimentados. Kaffa Roastery espera que el experimento inicie un diálogo entre los profesionales de la industria del café sobre el futuro uso de la IA en Finlandia, un país con una cultura del café bien desarrollada y una pasión por la tecnología.